多年來福成肥牛精于業務研究,根據口感將牛肉分割成上腦、眼肉、牛小排、肩胛、牛腩排、牛仔骨等多個部位進行分割,同時又將部位進行三等分級,經過48小時排酸后方可配送到店,將最好的食材呈現給顧客。
為了保證食品安全衛生要求,公司投入大量的人力物力財力建立起符合國家要求的中央廚房,建立中央廚房,實行統一原料采購、加工、配送,精簡了復雜的初加工操作,操作崗位單純化,工序專業化,有利于提高餐飲業標準化、工業化程度,是餐飲業實現規范化經營的必要條件,只有這樣才能在一定規?;A上產出規模效益,讓家庭廚房勞動社會化,更科學地保障消費者的餐桌的安全。
福成肥牛所有食材均由公司統一采購,全程冷鏈運輸,運輸全過程中,無論是裝卸搬運,都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。 冷鏈運輸過程必須依冷凍或冷藏等專用車輛進行,冷凍或冷藏專用車輛除了需要有一班貨車相同的車體與機械之外,必須額外在車上設置冷凍或冷藏與保溫設備。福成肥牛共有12輛專業運輸車輛,保證配送要求。
福成肥牛各店都擁有比較傳統的廚房經營隊伍、從廚師長到各崗位一應俱全,沒有因為連鎖化、標準化而忽略現場加工、現場烹調的優勢,福成蔥油餅、手切肉、麻醬燒餅、海鮮汁等均為現場精心制作,所有產品絕對杜絕各類添加劑、色素;保證產品絕對放心與好味!
三河市高樓鎮興隆莊
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